12月に入り、一気に寒さが増しましたね。この時期になると、身体を温める食材が恋しくなります。特に、マクロビオティックにおいては、季節に応じた食材選びが非常に重要です。今回は、冬に摂りたい野菜やそれを使った料理を紹介し、心も身体も温まる食生活を提案します。
マクロビオティックとは?
マクロビオティックは、食事を通して身体と心のバランスを整えることを目的とした食文化です。自然の法則に従い、季節の野菜や穀物を中心に食べることが重視されます。特に冬は、滋養のある食材を多く取り入れることで、寒さに負けない身体を作ることができます。
冬に摂りたい野菜
冬に摂りたい野菜はたくさんありますが、特におすすめするのは以下の4つです。
①大根 – 体を温め、消化を助ける効果があります。冬の定番食材です。
大根の栄養素
- ビタミンC：免疫力を高め、肌の健康をサポートします。
- 食物繊維：腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。
- カリウム：体内の水分バランスを整える働きがあります。
- 葉酸：細胞分裂や新陳代謝に重要な栄養素です。
健康美容効果・効能
- 消化促進：大根には消化酵素が含まれており、脂肪の消化を助けます。
- デトックス効果：体内の余分な水分や老廃物を排出するのに役立ちます。
- 美肌効果：ビタミンCが豊富で、肌のターンオーバーを促進します。
- 免疫力向上：抗酸化作用があり、免疫力を高める助けになります。
大根はマクロビオティックの観点から見ると、主に「陰」の食材とされています。
陰の食材は、身体を冷やすから冬には不向きなのでは？
と疑問に思う方もいらっしゃいますよね？私も毎回レシピを考える時に悩みますが、マクロビの良いところと言えば、調理法によって陰陽のバランスを調整できるというところ。
大根は、ビタミンCや食物繊維が豊富で、免疫力を高める効果があり、また水分をたっぷり含むので、乾燥した季節には体内の水分バランスを整えるのに非常に優れた食材です。
煮物やスープなど、温かい料理で陰陽バランスを整え、積極的に摂取していきましょう。
②ごぼう – 根菜の王様と言われ、腸内環境を整える働きがあります。
ごぼうはマクロビオティックの観点から見ると、主に「陽」の食材とされています。
身体を温めるのにぴったりの食材ですね。また他にも沢山の健康・美容効果があります。
ごぼうの栄養素
- 食物繊維：腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。
- カリウム：体内の水分バランスを調整し、高血圧の予防にも寄与します。
- ビタミンB群：エネルギー代謝を助け、疲労回復に役立ちます。
- ポリフェノール：抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ効果があります。
健康美容効果・効能
- 消化促進：食物繊維が豊富で、腸内の善玉菌を増やし、消化をサポートします。
- デトックス効果：体内の老廃物や毒素を排出する助けになります。
- 美肌効果：抗酸化作用により、肌の老化を防ぎ、健康的な肌を保ちます。
- 免疫力向上：栄養素が豊富で、免疫力を高める助けになります。
ごぼうは多様な料理に取り入れやすく、健康や美容に良い効果をもたらすため、マクロビオティックの食材として非常に重宝されています。
③蓮根 – 免疫力を高める栄養素が豊富で、特に寒い季節にピッタリです。
蓮根はマクロビオティックの観点から見ると、主に「陰」の食材とされています。
なので、身体を冷やさないよう調理法を工夫して摂取しなければなりません。
煮物やスープなど温かい料理に加えて摂取してくださいね。
以前紹介した蓮根のすりおろしスープもオススメです！
蓮根の栄養素
- ビタミンC：免疫力を高め、肌の健康を保つ効果があります。
- 食物繊維：腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。
- ポリフェノール：抗酸化作用があり、細胞の老化を防ぐ助けになります。
- ミネラル（カリウム、マグネシウムなど）：体内の水分バランスを調整し、心臓や筋肉の健康維持に寄与します。
健康美容効果・効能
- 消化促進：食物繊維が豊富で、腸内の善玉菌を増やし、消化を助けます。
- 美肌効果：ビタミンCが豊富で、コラーゲンの生成を助け、肌のハリを保ちます。
- 免疫力向上：抗酸化作用により、免疫力を高め、風邪や感染症の予防に寄与します。
- ストレス緩和：ポリフェノールの効果により、ストレスを軽減する助けになります。
④さつまいも – 甘さと栄養が詰まった冬のデザートとしても楽しめます。
さつまいもはマクロビオティックの観点から見ると、主に「陽」の食材とされています。
身体を温める食材として冬に積極的に摂っていきたいですね。他にも沢山の健康美容効果があります。
さつまいもの栄養素
- 食物繊維：腸内環境を整え、便秘解消に役立ちます。
- ビタミンA（βカロテン）：免疫力を高め、肌や視力の健康を保つ効果があります。
- ビタミンC：抗酸化作用があり、肌の健康維持や免疫力向上に寄与します。
- ミネラル（カリウム、マグネシウム）：体内の水分バランスを整え、心臓の健康をサポートします。
健康美容効果・効能
- 消化促進：食物繊維が豊富で、腸内の善玉菌を増やし、消化を助けます。
- 美肌効果：ビタミンAやCが豊富で、肌のターンオーバーを促進し、老化を防ぎます。
- 免疫力向上：抗酸化作用により、免疫力を高め、風邪や感染症の予防に寄与します。
- エネルギー補給：炭水化物が豊富で、持続的なエネルギー源として優れています。
心構えと食生活の工夫
冬に向かうこの時期は、心の持ち方も重要です。「冬は休息の季節」と考え、無理に動き過ぎず、温かい食事をしっかり摂ることが大切です。また、時には自分を労わる時間を持つことも、心を豊かにするポイントです。
まとめ
近年、野菜の価格が高騰し、マクロビオティックを実践する上での大きな課題となっています。
2024年12月現在、近くのスーパーのキャベツ1玉の価格は、300円です…。つらい…(泣)
しかし、健康的な食生活を維持するために、工夫や対策を講じる必要がでてきていますよね。
我が家も直売所などの利用、冷凍野菜の利用、自家栽培など色々工夫してコストを抑えながら健康的な食生活を維持しようと心掛けています。
その一環で利用しているサービスがこちら。
まず、便利なのが、自宅に野菜が届くため、重たい野菜を家に持ち帰る負担もなし。
基本自転車移動の私にはありがたいサービスです。小さい子がいると抱っこを重たい荷物もつ余裕がないですしね。
そして自分では中々購入しない珍しい野菜が届くので料理のレパートリーが増えます！
また、倉庫などを介さず、生産者から直接食材が届くため、圧倒的に新鮮！スーパーには収穫後2～3日で並ぶことが多いですが、それより圧倒的に新鮮です。
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おためしセットに申し込んでいない人は本当に試してみてほしい！
まずびっくりするくらいの量の商品が入っています。また同梱されているミールキットの味が本当に美味しい！これには家族でびっくりしました。美味しすぎて写真を取り忘れましたが…。
本格的な、お店ででてくるような味でした。レシピも同梱されていたのが嬉しかったです。
献立を考えるのが面倒、時間がないと感じている主婦には本当にお助けアイテムになるし、毎週ミールキットがいらない場合は、都度キャンセルできるのでコストがかかりすぎる心配もありません。
こちらも料理のレパートリーが増えるし、家事の時短ができるしで重宝しています。
野菜の価格高騰はマクロビオティックを実践する上での大きな課題ですが、さまざまな工夫を取り入れることで、コストを抑えながら健康的な食生活を維持できます。
ぜひ、これらの提案を参考にして、マクロビ生活を楽しんでみてください。
それでは、最後までお読みいただきありがとうございました。
